Esquecidos, pero non perdidos. A recuperación de dous viñedos excepcionais e únicos: Miño e Sil; lousa e xisto. A expresión da nosa mencía máis especial logo do seu paso pola barrica. Froito dun proxecto humano para valorar o ancestral traballo duns viticultores que renuncian á facilidade e perpetúan o traballo nunhas zonas adversas.
Bancales Olvidados
MATERIAS PRIMAS
D.O. Ribeira Sacra. Clima Atlántico con influencia continental
Uva debagada e estrullada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido dunha maceración duns 10 días. Segue fermentación maloláctica e crianza durante 10 meses en barricas de carballo francés de segundo e terceiro uso.
100% uva Mencía
