Innovación

O principal obxectivo deste proxecto é aproveitar as vantaxes biotecnolóxicas que ofrece a fermentación controlada de cereais, que ten lugar durante o proceso de elaboración da cervexa, para a partir dos seus ingredientes principais obter un produto, non só dunha elevada calidade sensorial, senón tamén que permita obter un beneficio saudable para o consumidor e que deste xeito se poida incorporar con facilidade dentro dunha alimentación e uns hábitos de vida saudables.

Participantes:

• España: Anfaco Cecopesca, Universidade da Coruña, Algalimento, Glecex e Hijos de Rivera.
• Portugal: Ciimar – Universidade do Porto, INL, Algas para o Futuro, Buggy Power.
• Reino Unido: Swansea University, University of Manchester.
• Francia: Universitè La Rochelle.
• Irlanda: Teagasc.

Descrición:
O proxecto Enhance Microalgae expúxose para aproveitar o potencial que ten o sector das microalgas dentro do marco atlántico europeo. Nel preténdese fomentar non só a investigación, senón tamén o que empresas existentes as usen como materia prima no desenvolvemento de novos produtos e que deste xeito xurdan novas oportunidades de alto valor engadido en sectores como a biotecnoloxía, a cosmética, a nutrición, etc., para aproveitar todas as posibilidades que ofrecen as diferentes especies de microalgas, para conseguir produtos diferenciados.