A uva Albariño é o verdadeiro pilar deste vinho, expressando o terroir e a intensidade aromática e perfumada da variedade, bem como a elegância da subzona.
As uvas são submetidas a controle de temperatura, sendo colocadas em câmara fria a 5ºC. Desengace e maceração das uvas inteiras antes da prensagem pneumática. Separação do mosto. Estancamento estático. Fermentação com controle de temperatura. Envelhecimento em suas borras finas por 6 meses.
Estabilização em tanques de aço inoxidável até atingir a maturidade suficiente para o engarrafamento. Envelhecimento na garrafa em nossa adega até que esteja pronto para ser comercializado. Consumo ideal de 3 a 4 anos
