La uva Albariño es el auténtico pilar de este vino, expresando el terroir y la intensidad aromática y fragante de la variedad así como la elegancia de la subzona.
La uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 5ºC. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre sus lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado. Crianza en botella en nuestra bodega hasta su optimo momento de comercialización.
