A Carlow Brewing Company Ltd é uma cervejaria artesanal irlandesa independente fundada em 1996, cuja marca mais emblemática é a cerveja Stout O’Hara. Completa a sua gama com cervejas sazonais e edições limitadas, entre as quais se destacam propostas baseadas em diferentes lúpulos, IPAs e cervejas envelhecidas em barril, sempre com matérias-primas naturais e uma concepção muito cuidadosa da sua elaboração.

A O’hara’s é líder no conceito artesanal na Irlanda e já exporta mais de 50% da sua produção. Seamus O’Hara, fundador e CEO da empresa, é presidente da Associação de Cervejeiros da Irlanda.

Em 2017, ele abriu um restaurante BrewPub chamado Urban Brewery, no centro de Dublin e é uma fonte constante de inovação, bem como uma referência europeia para o seu portfólio internacional tradicional de cerveja.

Em 2017, a Hijos de Rivera adquiriu 32% da cervejaria, impulsionando sua internacionalização e colaborando no lançamento de edições limitadas de cervejas mistas.