Arrodillada y con las manos en la tierra, María comienza su intervención mostrando que las raíces del trabajo de Olei están íntimamente vinculadas a las gentes y a la historia de Galicia.
Tras la tala de los olivos gallegos ordenada por los Reyes Católicos, sólo sobrevivieron árboles en los lugares más remotos e inaccesibles de Galicia. Fue necesaria investigación histórica y muchas conversaciones en aldeas para encontrarlos de nuevo.
Una vez encontrados se produce el gran descubrimiento que supuso la identificación de una aceituna gallega con identidad propia, la “Brava”. A través de ese elemento diferenciador, María nos cuenta como Olei no se trata sólo de producir aceite sino que aspirar a recuperar un sector olvidado con el paso de los años.
Gran capacidad divulgativa la de María Estévez, que nos acerca a la historia y nos plantea un futuro para la olivicultura gallega en los primeros Parladoiros del Mercado de la Cosecha.
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