Innovación

El principal objetivo de este proyecto es aprovechar las ventajas biotecnológicas que ofrece la fermentación controlada de cereales, que tiene lugar durante el proceso de elaboración de la cerveza, para a partir de sus ingredientes principales obtener un producto, no sólo de una elevada calidad sensorial, si no también que permita obtener un beneficio saludable para el consumidor y que de este modo se pueda incorporar con facilidad dentro de una alimentación y unos hábitos de vida saludables.

Participantes:

• España: Anfaco Cecopesca, Universidade da Coruña, Algalimento, Glecex e Hijos de Rivera.
• Portugal: Ciimar – Universidade de Porto, INL, Algae for Future, Buggy Power.
• Reino Unido: Swansea University, University of Manchester.
• Francia: Universitè La Rochelle.
• Irlanda: Teagasc.

Descripción:
El proyecto Enhance Microalgae se ha planteado para aprovechar el potencial que tiene el sector de las microalgas dentro del marco atlántico europeo. En él se pretende fomentar no sólo la investigación, sino también el que empresas existentes las usen como materia prima en el desarrollo de nuevos productos y que de este modo surjan nuevas oportunidades de alto valor añadido en sectores como la biotecnología, la cosmética, la nutrición, etc., para aprovechar todas las posibilidades que ofrecen las diferentes especies de microalgas, para conseguir productos diferenciados.

El bagazo cervecero es el principal subproducto originado en la producción cervecera y se recoge como la fracción insoluble originada tras el cocimiento de la malta de cebada y los cereales adjuntos. Este producto de alta calidad, hoy en día se valoriza completamente mediante un acuerdo con la cooperativas agrarias gallegas que lo emplean como un suplemento de los piensos con los que alimentan el ganado vacuno. En el afán de mejorar nuestros procesos y productos, pretendemos con este proyecto, investigar nuevas alternativas que doten a la cadena de valor de soluciones más sostenibles y que nos permitan seguir añadiendo valor añadido a nuestros clientes y colaboradores.