Nuestro programa de formación para estudiantes de hostelería ha llegado este año a más de un centenar de chicos y chicas de escuelas toda Galicia. En julio algunos de ellos pudieron poner en práctica sus aptitudes en el Festival PortAmérica, junto a grandes chefs como Yayo Daporta o Javi Olleros. En el último mes de diciembre alumnos de las cuatro provincias aprendieron en tres talleres prácticos. Porco Celta, en Palas de Rei, con Horta de Teodoro. Elaboración artesanal de quesos en la granja de Arqueixal y técnicas y elaboración artesanal en un obrador de pan, Pan da Moa, en Santiago de Compostela.
