Gracias a este acuerdo entre nuestra marca Estrella Galicia y la agrupación de hostelería Grupo NOVE, el compromiso de la hostelería gallega con la generación de un impacto positivo ha llegado a las calles de la mano de una iniciativa que pone en valor el trabajo que está realizando el sector en materia de sostenibilidad.
Pepe Solla, Julio Sotomayor, Pepe Vieira y Álvaro Villasante, protagonistas de este encuentro divulgativo, impartieron diferentes masterclasess sobre consumo responsable, mejora de procesos y optimización de recursos para hacer los negocios hosteleros más sostenibles.
A continuación, indicamos las diferentes ponencias que ofrecieron los chefs.
- Masterclass Pepe Solla: “Hostelería eficiente”
- Masterclass Julio Sotomayor: “Apoyando el origen”
- Masterclass Pepe Vieira: “La huerta ecológica”
- Masterclass Álvaro Villasante: “Reciclar, reutilizar, reducir”
En este evento exclusivo de gran expectación en el entorno del Náutico, frente a los jardines de Montero Ríos, participaron 40 profesionales de asociaciones de hostelería de Galicia que pudieron debatir sobre los temas mencionados en mesas redondas con los cuatro cocineros gallegos de prestigio, todos ellos vinculados al grupo NOVE. Además, decenas de oyentes del público general pudieron asistir a estas ponencias y debates hasta completar aforo.
Con la celebración de este acto, Estrella Galicia y NOVE reafirman su voluntad de trabajar de forma conjunta en proyectos que generen un impacto positivo en la comunidad local, apuesten por la cocina social, protejan el medio ambiente y fomenten una cocina saludable.
