Nuestro programa de formación para estudiantes de hostelería ha llegado este año a más de un centenar de chicos y chicas de escuelas de toda Galicia. En julio algunos de ellos pudieron poner en práctica sus aptitudes en el Festival PortAmérica, junto a grandes chefs como Yayo Daporta o Javi Olleros. En el último mes de diciembre alumnos de las cuatro provincias aprendieron en tres talleres prácticos: Porco Celta, en Palas de Rei, con Horta de Teodoro; elaboración artesanal de quesos en la granja de Arqueixal; y técnicas y elaboración artesanal en un obrador de pan, Pan da Moa, en Santiago de Compostela.