Estrella Galicia se atreve con “la de Pulpo”

LanzamientosProductos
Fábrica de Cervezas Pulpo

Lanzamos una edición “Pulpo á Feira” dentro de nuestro proyecto Fábrica de Cervezas Estrella Galicia que comenzará a comercializarse en la tienda online de Estrella Galicia, a partir del 6 de octubre: https://estrellagalicia.es/tienda

El pulpo, los cachelos y el pimentón han estado presentes en diferentes pasos del proceso de elaboración de esta cerveza destinada a sorprender a los consumidores y rendir homenaje al tradicional pulpo á feira.

Para la elaboración de esta cerveza se ha contado con la colaboración de proveedores locales como Pescados y Mariscos del Noroeste y la Asociación de Pulpeiros de Carballiño.

Se trata de la receta número 12 del proyecto cervecero más rompedor del mercado, Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, que ya ha presentado con éxito cervezas de pimientos de Padrón, percebes, miel o castañas, entre otras.

Los maestros cerveceros de Estrella Galicia siguen aplicando el saber cervecero centenario de la compañía a la elaboración de recetas innovadoras destinadas a retar a sus consumidores a explorar nuevos sabores. En esta ocasión nos atrevemos con el pulpo, dando respuesta así a una demanda de sus seguidores que siempre piden a la cervecera que vaya más allá en sus arriesgadas propuestas.

Fábrica de Cervezas Estrella Galicia edición Pulpo á Feira pretende evocar los sabores de este plato emblemático de la gastronomía gallega. El resultado es fruto de un proceso de elaboración complejo en el que los ingredientes tradicionales de la cerveza conviven con aquellos que identifican a una buena tapa de pulpo á feira en un equilibrio perfecto para dar lugar al producto final. 

Los maestros cerveceros de Estrella Galicia emplearon en esta ocasión malta de cebada y malta de trigo, además de la variedad de lúpulo checa Sladek y levadura de tipo Ale. Además, durante la elaboración del mosto cervecero se incorporaron patatas en representación de los cachelos y varios kilos de pulpo gallego certificado, y previamente asustado como manda la tradición. Ya en el periodo de maduración de la cerveza se añadió pimentón dulce y picante, además de agua de la cocción del pulpo. 

Fábrica de Cervezas Pulpo

Para la elaboración de esta cerveza se ha contado con la colaboración de proveedores locales como Pescados y Mariscos del Noroeste, que han aportado el pulpo 100% gallego, y la Asociación de Pulpeiros de Carballiño, que han aportado el agua de pulpo que se ha incorporado en la fase final. 

El resultado es una Experimental Seasonal Beer, una excelente cerveza de tipo Ale, de cuerpo medio, carbonatación moderada y un 5,8% de volumen de alcohol. De color dorado brillante, desprende una intensidad aromática moderada de la que se extraen notas que recuerdan al pulpo á feira. En boca, el dulzor inicial de paso a sensaciones más complejas, en las que gusto amargo y las notas picantes finales tienen gran protagonismo.

Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, señala que “en el equipo estamos muy satisfechos con la receta final y esperamos que esté a la altura de las expectativas de los consumidores. Son ellos los que nos desafían constantemente para que arriesguemos y presentemos propuestas cada vez más innovadoras. Nuestro reto es seguir explorando ingredientes, procesos y combinaciones que nos lleven a nuevas recetas cerveceras para mantener el nivel de creatividad que esperan de nosotros”

Pulpo á Feira es la receta número 12 del proyecto cervecero más rompedor del mercado, Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, que ya ha presentado con éxito cervezas de pimientos de Padrón, percebes, calabazas, miel, castañas o naranjas, entre otras. Este nuevo lanzamiento llegará al mercado a partir del 6 de octubre en establecimientos de hostelería y alimentación, así como en La Resistencia, la tienda online de Estrella Galicia.  

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo

Estrella Galicia utilizará la información facilitada para publicar tu comentario. Puedes acceder, rectificar y suprimir los datos, así como ejercer otros derechos, tal y como se explica en la información adicional disponible en la Política de Privacidad

Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo electrónico válida.
Tienes que aprobar los términos para continuar

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

REDES SOCIALES

LinkedIn
YouTube
Instagram

MEMORIA DE SOSTENIBILIDAD

MEMORIA SOSTENIBILIDAD 2023

MEMORIAS ANTERIORES

Categorías

CONTACTO DE PRENSA





    Información básica sobre privacidad

    Estrella Galicia utilizará la información facilitada para dar respuesta a tu consulta. Puedes acceder, rectificar y suprimir los datos, así como ejercer otros derechos, tal y como se explica en la información adicional disponible en la Política de Privacidad.

    GABINETE DE COMUNICACIÓN CORPORATIVA

    Corporación Hijos de Rivera S.L. c/ José María Rivera Corral, nº6. 15008 A GRELA – A CORUÑA

    comunicacion@estrellagalicia.es

    +34 981 901 906

    Date de alta en nuestra base de datos y recibe nuestras notas de prensa.