Sus yogures se han convertido en imprescindibles en las neveras de miles de consumidores, tanto en Galicia como en el resto de España, y su modelo de gestión sostenible en un referente de la producción ecológica. En Casa Grande de Xanceda tienen muy claro que los animales no están al servicio de su granja sino que son sus miembros más ilustres. En este pequeño paraíso ubicado en el municipio de Mesía (A Coruña), las vacas gozan de amplios pastos en los que alimentarse y de la tranquilidad que les proporciona una patrulla antilobos tan original como efectiva. La forman burros y mastines recogidos en refugios de animales que, sin necesidad de recurrir a métodos agresivos, mantienen a raya al mayor depredador de las reses. Su filosofía se basa en el «¡0% arghs!» o lo que es lo mismo, 0% aditivos y 100% materias primas naturales en sus productos. Combinan la elaboración de leche, yogures y quesos ecológicos con la divulgación, a través de ecovisitas a su granja para niños y mayores en las que se enseña, sobre todo, la importancia de respetar el entorno para que siga brindándonos su riqueza. Así fue como nos contaron su historia en la última edición de los Parladoiros del Mercado de la Cosecha.
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