![Mercado de la Cosecha - Salón Gourmets 2018 1[5]](https://corporacionhijosderivera.com/files/2022/10/Mercado-de-la-Cosecha-Salon-Gourmets-2018-15-1024x683.jpg)
Nuestra iniciativa de compromiso, el Mercado de la Cosecha, apoya a pequeñas empresas del ámbito rural gallego, ejemplos de negocios sostenibles y responsables. Los protagonistas de estos proyectos presentarán sus propuestas en el stand 4E02 del Mercado de la Cosecha en el Salón Gourmets, una de las ferias más prestigiosas del sector de la alimentación y las bebidas de Europa.
Entre las novedades de este año, los postres artesanos de Versos, los derivados del saúco de Carabuñas, los quesos de Airas Moniz y los pimientos de Herbón de A Pementeira.
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Tras un excelente balance de su presencia en años anteriores, el Mercado de la Cosecha regresa al Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, cuya 33ª edición tendrá lugar del lunes 8 al jueves 11 de abril en el recinto ferial IFEMA de Madrid. El Salón Gourmets, el mayor evento de Europa dedicado en exclusiva a los alimentos y las bebidas de alta gama, representa la cita anual más importante del sector dirigida al visitante profesional.
El objetivo del Mercado de la Cosecha es transformar el medio rural mediante el apoyo a modelos de desarrollo socioeconómico sostenibles y responsables. Para ello, cuenta con la participación de una serie de pequeñas empresas y profesionales considerados ejemplares dentro del ámbito rural gallego (ganaderías, queserías, sidra, yogures, huevos, saúco, etc.) y cuya historia y experiencia pueden servir como referente y estímulo para potenciales emprendedores.
Una comunidad de productores gallegos: el futuro del ‘rural’
Los protagonistas de estos proyectos presentarán sus propuestas en el stand divulgativo del Mercado de la Cosecha (a la entrada del pabellón 4 de IFEMA), que se convertirá durante cuatro días en un escaparate de productos gallegos de proximidad, con garantía de origen y de calidad. Un total de 14 proyectos ejemplares –cada uno, con una valiosa historia de superación y una apuesta personal por el mundo rural– aprovecharán esta plataforma única para darse a conocer, mediante la organización de catas y degustaciones, ante un público que superará los 95.000 visitantes de más de 70 países.
Al Salón de Gourmets viajarán las sidras Maeloc; los vinos Ponte da Boga; los huevos de Galo Celta; los yogures de Kalekói, Xanceda y Arqueixal; los quesos de Cortes de Muar; las conservas de Amorodo; las galletas de Daveiga, las castañas de Naiciña y las infusiones, arroces y especias de Orballo. Además, este año se suman nuevas iniciativas de éxito como los postres artesanos de Versos, los quesos de Airas Moniz, los derivados del saúco (mermelada, licor y jalea) de Carabuñas, los pimientos de Herbón de A Pementeira y las infusiones, los arroces y las especias de Orballo.
El principal objetivo de la presencia de nuestro proyecto de compromiso social en el Salón Gourmets es conseguir que los asistentes aprendan a apreciar el valor de los proyectos que se están desarrollando en el rural y la calidad de los productos con garantía de origen que nacen de iniciativas como las que forman parte de la comunidad del Mercado de la Cosecha.
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Productores participantes en el 33 Salón Gourmets
Maeloc es la primera sidra gallega 100% ecológica, producida por Custom Drinks en Chantada, Lugo. Pertenece a Corporación Hijos de Rivera desde 2001, compañía que también está presente en el mercado con tinto de verano, sangría y licores a través de sus marcas La Tita Rivera y Licores Hijos de Rivera.
Bodega centenaria enclavada en Castro Caldelas, en la Ribeira Sacra ourensana, cuya historia se remonta a 1898. En 2005, pasó a formar parte de Corporación Hijos de Rivera. Sus vinos (Ponte da Boga Mencía, Ponte da Boga Blanco de Blancos, Capricho de Merenzao, Alaïs y Bancales Olvidados y Ponte da Boga Expresión Histórica) pertenecen a la D.O. Ribeira Sacra.
Galo Celta
En su explotación de avicultura artesanal, ubicada en Vila de Cruces, cerca de Santiago de Compostela, David Sueiro cría gallinas ponedoras, gallinas y Gallos de Mos, con el compromiso de ofrecer productos artesanos, exclusivos y respetuosos con la tradición. Distribuye sus ‘huevos de autor’ a prestigiosos restaurantes y tiendas gourmet de todo el país.
Pequeña empresa deLalín(Pontevedra)que produce yogur artesanal de leche 100% gallega. Está dirigida por la tercera generación de una familia dedicada a la ganadería. Su propósito es retomar los sabores de antaño sin olvidar nuevas combinaciones y diseños innovadores.
En la granja familiar ecológica Casa Grande de Xanceda (Mesía, A Coruña), producen leche y elaboran yogures ecológicos y queso ecológico. Los prados propios destinados al pasteoreo de sus vacas, que viven al aire libre, no se tratan con herbicidas, pesticidas ni abonos químicos.
Granja situada en la parroquia de Santiago de Albá, en la comarca de A Ulloa (Lugo), productora de queso (bajo la D.O. Arzúa-Ulloa), yogur y leche fresca ecológica. Además, la familia ha recuperado un conjunto de casas rurales antiguas para poder acoger huéspedes y dar a conocer su modo de vida sostenible, desde un punto de vista ecológico, económico y social.
Es el proyecto de dos hermanos, Rita y Germán, segunda generación de una quesería familiar de Silleda (Pontevedra). En su obrador elaboran quesos de manera artesanal, en producciones limitadas, con la leche de vacas que pastan libremente en los prados de la zona. Sus quesos han obtenido diferentes medallas en los prestigiosos World Cheese Awards
Naiciñasurgió como un pequeño negocio familiar en Chantada (Lugo). La familia Areán González, dedicada a la comercialización de productos agrícolas, decidió apostar en 1985 por el mercado de la castaña, especializándose en su elaboración y distribución. Actualmente, está presente en toda España, Europa, Estados Unidos, Latinoamérica, Japón y Oriente Medio.
El proyecto Daveiga Producción Responsable, de Chantada (Lugo), produce las galletas marineras que fueron la solución para el abastecimiento de pan a los grandes navíos desde el siglo XV, dado que un pan sin humedad era la única forma de conservarlo de forma natural en las largas travesías marítimas.
Postres gallegos frescos y artesanos, enfocados a restauración. Los elaboran siguiendo recetas caseras en su obrador, sin aditivos ni conservantes, con ingredientes naturales, materias primas de primera calidad y el sabor de nuestra cocina de siempre. Se ubican en Mosteiro-Meis (Pontevedra).
Carabuñas busca la valorización del sabugueiro o saúco (Sambucus nigra), un arbusto muy abundante en Galicia y con un fuerte arraigo en su cultura. Elaboran de manera artesanal conservas y licores en base a su fruto, en un pequeño taller situado en Sanguñedo (Vilar de Santos, Orense).
Ganadería y quesería radicada en Chantada (Lugo), perteneciente a una nueva generación de emprendedores decididos a transformar y dignificar el sector en su comarca, aprovechando el enorme volumen de producción de leche de sus vacas de pastoreo y de carne de vacuno. Uno de sus quesos fue finalista en el concurso de Salón Gourmets.
A Pementeira es una Sociedad Agrícola de Transformación dedicada a la producción, envasado y comercialización del pimiento de Herbón (Padrón), con denominación de origen protegida. Fundada en 2006 por 23 agricultores con una amplia experiencia en este cultivo.
Desde la comarca de As Mariñas (A Coruña), Orballo cultiva y pone en valor castaños, avellanos, nogales y múltiples plantas aromáticas, desde el respeto a la tierra. Sus infusiones, arroces y especias son 100% ecológicas, sostenibles y de calidad, buscando cuidar tanto el medio ambiente como la salud de los consumidores.
MERCADO DE LA COSECHA
SALÓN GOURMETS. Del 8 al 11 de abril. IFEMA (Madrid). Pabellón 4. Stand 4E02
Más información: www.mercadodelacosecha.com
