La pasada semana se celebró, en el marco del Salón de Gourmets de Madrid, el III Campeonato Nacional de Tiraje Estrella Galicia. Hosteleros de toda España, que previamente habían pasado los campeonatos regionales, participaron en este evento que reunió a un total de 20 participantes.
Esta es la tercera edición del campeonato en el que valoramos, no sólo servir una buena cerveza, sino también saber responder a preguntas sobre Cultura de Cerveza en un tiempo limitado y cronometrado.
El campeón de esta edición ha sido el extremeño Francisco Calamonte, hostelero del restaurante La Centinela de Montijo, en Badajoz. Al terminar el campeonato declaraba que «el nivel del campeonato ha sido muy alto, desde luego venía a la final a Madrid a ganar con el mejor truco para tirar bien una cerveza: la sonrisa hacia el cliente y la pasión por la profesión».
El segundo puesto ha sido para Luis Miguel García, del restaurante Haití II de Benidorm, Alicante quien, al terminar el certamen, nos daba algunas pautas para realizar un buen tiraje: «para servir bien la cerveza es fundamental respetar los tiempos y seguir los seis pasos recomendados: mojar las copas, descarte, inclinación del vaso, precisión, coronación y presentación».
