El Salón de Gourmets ha recogido un año más lo mejor de la gastronomía nacional en su trigésima edición. En nuestro stand se celebraron diferentes showcookings de la mano de los cocineros del grupo Nove, del cual forman parte los mejores cocineros gallegos, y los asistentes pudieron presenciar la habilidad en los fogones de estos profesionales y el maridaje con nuestras cervezas.
La agenda fue la siguiente:
Lunes 4 de abril: MANUEL COSTIÑA (Retiro da Costiña, en Santa Comba, A Coruña. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol) y MIGUEL ÁNGEL CAMPOS (A Gabeira, en Ferrol, A Coruña. 1 Sol Repsol).
Tapas: ‘Mejillones en escabeche (nuestra versión)’ / ‘La tapa de los domingos (callos con mucha pata)’ / ‘Pan bao con kimchee y oreja’
Martes 5 de abril: MANUEL COSTIÑA, MIGUEL ÁNGEL CAMPOS e IÑAKI BRETAL (Eirado da Leña, Pontevedra).
Tapas: ‘Sopa de pan de Neda con buñuelo de chicharrón’ / ‘Longueirón con espuma de cerveza y gelatina de lima’
Miércoles 6 de abril: YAYO DAPORTA (Yayo Daporta, Cambados, Pontevedra) y ÁLVARO VILLASANTE (Paprica, Lugo).
Tapas: ‘Mejillones en vinagreta’ / ‘Bombón de foie gras y 1906’ / ‘Caballa asada con pan de maíz’ / ‘Capuchino de jamón’ / ‘Chicharrón de pato, manzana verde y colorada’ / ‘Chorizo, queso da nabiza y cerveza negra’ /
Jueves 7 de abril: JAVIER R. PONTE ‘TAKY’ (Jefe de Cocina en Catering Boketé. Campeón de España de Cocineros en 2000, 10º Puesto Campeonato Mundial de Cocina Bocuse D’or en 2001, 3 veces campeón de Galicia de Cocineros en 1996, 1998 y 2000) y HÉCTOR LÓPEZ (España, Lugo. 1 Sol Repsol).
Tapas: ‘Minifajitas de caballa ahumada y cebolla encurtida’ / ‘Potita de callos de pulpo’ / ‘Langostino kataifi y compota especiada de mango’
GourmeTapa Estrella Galicia
Además, en el marco del Salón, se ha celebrado la cuarta edición del Campeonato Goumetapa en el que todas las tapas debían armonizar con alguna de nuestras cervezas (Estrella Galicia, 1906 Reserva Especial o 1906 Red Vintage).
Finalmente el premio fue a parar al restaurante Sagarra (Ermua, Vizcaya). Jesús González Rodríguez fue el ganador de esta edición con su tapa de “Yogur de bacalao” elaborada y maridada con Estrella Galicia.
Los accésits han recaído en Miguel Ángel Camacho Pinto, del Club Tastevin (Ciudad Real) con “Crujiente de algas con escabeche y cerveza”, que marida con Estrella Galicia, y Javier Gutiérrez del Restaurante Deboca (Sta. Cruz de Tenerife) que presentó “La caja” acompañada de la cerveza 1906.
El premio especial a la mejor tapa elaborada con cerveza lo ha ganado Alejandro Tena Armero del Mesón Torreblanca (Castellón) con un delicioso “Canelón 1906 Red Vintage relleno de langostinos, DO Vinaroz, alcachofas confitadas y cebolla caramelizada”.
